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的包子、花卷儿、烧麦、蒸饺等,反正就是经过发酵之后的白面,然后包裹着各种馅儿给它蒸熟。
可以简称为有馅儿的饼!
至于古人怎么发酵,生活北方农村的小伙伴儿们,应该都见过自家奶奶蒸馒头时,把面盆放在炕上发酵时的景象吧。