另一样重要材料内酯准备好，用30l温水和3克内脂一起搅拌融化，预先倒进电饭锅内备用。

把表面泡沫去掉的好处，能让制作出的豆腐花表面光滑油亮，想要卖相好看而不可忽视的一个小细节；而内酯是一种凝固剂，能让豆腐花迅速凝固形成光滑爽嫩。

把煮好的豆浆全部倒进电饭锅内，选择保温功能，焖煮15~25分钟即可关电，我们的细腻光滑豆香浓郁的家常豆腐花已经完成了，吃的时候，轻轻勺一点进碗内，搭配自己喜欢的咸甜口味，就能够肆无忌惮的开吃了。

豆腐花的科普知识和几道家常做法就是这样，看起来还是比较简单的，做起来不难，有兴趣的可以自己试着做，后面再回忆几道小时候难忘的零食故事，现在不常吃的东西，小时候确实比较爱吃，算小时候比较奢侈的商品，现在都基本上没人去想，也没人去吃了，垃圾食品也有垃圾食品的意义，不是得非吃高大尚的食物，天天牛排红酒，海生鲍鱼龙虾和鱼翅燕窝，好东西吃多了，也能吃厌，存在即是合理，辣条还是中国人的最爱，老少皆宜，豆腐花也是，受众群体广大，不分年龄，不分男女老幼，都可以吃上。

米云记忆中，只有三十年前吃过一段时间豆腐花，然后就是近两年吃，说来也奇怪，中间的三十年前一次也没有吃过，人生就是这样，有很多奇妙的缘分，三十年前吃豆腐花是最幸福和最奢侈的时候，那个年代本身就是物质匮乏的年代，一年都吃不上几顿猪肉和鸡蛋，所以过了几十年还能记忆犹新，一年吃了几次猪肉和几次鸡蛋都能记得很清楚。

米云只是没想到三十年后再吃豆腐花确没有那么幸福和奢侈，反而多了少许落魄和无奈，这就是人生，这就是缘分，三十年一轮回，就如米云高中阶段，应该是高二，高二一间教室当宿舍，当时好像住了三四十人，都是上下铺铁床连起来的，一排排的，然后到高三的时候，住过的宿舍又当了高三的教室，这也是神奇的缘分。

米云念书的时候，正是学校大规模扩建壮大的时候，学校宿舍和教室都还比较简陋，等米云高中毕业的时候，学校就发展壮大的差不多了，连第一次高考考场都开始设在本校，还有各种大型考试和成人高考都设在本校了，米云就是在自己曾经上过学的教室参加高考的，米