智慧是无穷的。后来他们又尝试只放绿豆，这样就诞生了第一碗绿豆汤。
绿豆汤有清热，解毒，消暑，促进代谢的作用。而且绿豆汤的营养成分比较丰富，富含许多微量元素。唐代的“药王”孙思邈认为绿豆“治寒热、止泻痢、利小便”。
中国的绿豆汤的制作有大有不同，大致分为南北方。绿豆汤有各种煮法，口味繁多，南方的是放大米的绿豆粥，北方的是不放大米的绿豆汤，还有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。
绿豆粥的功效：绿豆粥性寒味甘，有清热解毒、降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。它不仅可以消暑，还有利于水肿的治疗，是一种常见的杂粮粥，适合所有人群食用。
绿豆粥的烹饪方法：绿豆粥的制法是将绿豆洗净后放锅内加水煮，可以加入一些白矾以增加口感。随后加入洗净的江米和大米，一般比例是绿豆为三、江米为二、大米为五。《本草纲目》称绿豆粥可以解热毒、止烦渴。
绿豆粥的文化意义：绿豆粥不仅是一种食品，还承载着丰富的文化意义。在炎炎夏日，绿豆粥是老百姓最喜欢的消暑粥之一，被誉为“食中佳品，济世食谷”。它的烹饪和食用习惯在中国各地有着悠久的历史和广泛的群众基础。
绿豆粥不仅是一种具有清热解毒、消暑功效的食品，还承载着丰富的文化历史意义，是中国传统饮食文化中的重要组成部分。
绿豆粥属于一种杂粮粥，有降火解暑的功效，很适合在夏天食用，而且绿豆还具有丰富的蛋白质和维生素，营养价值很高，是一种健康的天然食物。
到了夏天，无论是在餐馆里、小摊子上、还是小卖部，都能看到绿豆沙和绿豆粥的身影，清凉美味，回味无穷，非常受欢迎，学校食堂也会有卖，米云记得念大学的时候，吃完午饭，也会在食堂去买一杯绿豆沙喝喝。
以上就是我国的三种传统粥食，绿豆粥适合夏天饮用，锅巴粥和腊八粥一年四季都可以吃，不限时间。