作藕粉。

藕粉在全国各地都有制作，都大同小异。米云小时候吃过的藕粉肯定都不正宗不地道，只是家乡手工制作出来的饱腹之品。好的藕粉大多集中在江浙一带，米云在网上大概看了一下。

西湖藕粉是浙江省杭州市的一种名优特产；其风味独特，富含营养，旧时是为皇家提供“贡粉”。藕是荷花在地下的茎，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。

西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名牌，历史上曾作“贡粉”进入皇室。藕粉是呈薄片或粒状的，色泽白里透红。冲好的藕粉，呈透明略红色，质地细腻，易于消化，又有生津清热，开胃补肺，滋阴养血的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。西湖藕粉已成为招待宾客，馈赠亲友的珍品，畅销全国，出口东南亚各国和港澳地区。

服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可，冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效，是极适用于婴孩、老人、病人的滋补品。

看了一下全国从北到南都有藕粉产地，有的还是百年老店，不过还是南方居多，米云的家乡湖南湖北勉强有一席，藕粉的产地大多出现在江浙沪一带地区。全国有十大品牌的藕粉商家。

1李宝大（江苏知名品牌，非物质文化遗产传承人，舌尖上的中国精选食材，江苏省非物质文化遗产“宝应锤藕和鹅毛雪片藕粉”传承人，）

李宝大先祖创始藕粉正宗古法技艺，其制作出的藕粉藕香纯正、绝不掺假，正宗纯藕粉无添加养胃早餐原味刀削片状耦粉代餐食品，冲饮谷物，李宝大藕粉是目前网上找到的最正宗的藕粉。

藕粉界的老大哥品牌，李宝大的“鹅毛雪片”藕粉是江苏省非物质文化遗产，2021年又被评为“名特优”食品，这2项荣誉含金量都特别高，双荣誉资质，全国唯一一家。精选食材，令人神往的宝应“全藕宴”亮相《舌尖上的中国》。江苏全藕宴，早在明清时期,江苏白莲藕粉被列为皇室贡品。

产于中国荷藕之乡-宝应县，生产藕粉已有800多年的历史，是清宫历朝的贡品。高标准选材，本着“大藕节长”原则，选用最佳季节11月当地特有的白莲子藕制作，莲藕肉厚孔