起来更香。

馋肉了就试试吧，酱烧冬瓜，素菜吃出肉滋味，现在可以放肉沫了，米云小时候那个时代物质匮乏，缺少猪肉，只有油煎冬瓜块，但那个烧出来的冬瓜可以吃出肉味，现在就没必要节省了，肉放的比冬瓜多都没问题。

【酱烧冬瓜】

主料冬瓜200克猪肉适量豆瓣酱一勺青红椒各一个

辅料油适量盐适量

做法：

食材都准备好。

猪肉剁成末，加入一勺豆瓣酱，拌匀。

拌匀后的肉末再淋上一勺油封住，腌制十分钟。

肉腌制的时候，来处理冬瓜，冬瓜去皮后，在背面细细地切出密密麻麻的十字花刀，深浅合适，不能切断，

然后将冬瓜切成条状，再切成小方块。

腌制好的猪肉碎倒入油锅中，煸炒至变色，加入辣椒和适量盐，炒匀后盛出备用。

冬瓜块摆入锅中，中小火将两面都煎至微微变黄。

沿着锅边淋入过冬瓜一半的水，盖上锅盖烧至微微收汁。

把炒好的肉末码放在冬瓜块上，加盐调味，稍微翻炒就可以出锅了。

酱烧冬瓜做法简单，打花刀的时候要注意，用力要均匀，不要深一刀浅一刀，用“剁”的方式，而不是“切”，剁出来的刀痕更深，烧出来的冬瓜更入味。

说起冬瓜，相信大家都不陌生吧，秋天，是冬瓜和南瓜成熟的季节，而西瓜是夏天成熟的季节，应季的瓜果最好吃。只不过现在的人基本上都是拿冬瓜煲汤喝了，很少用来清炒和红烧了，冬瓜不光可以做菜，还可以做一种甜品零食，很多80后和90后可能有吃到过，现在的时代依然还有，那就是软软的冬瓜糖条。

做冬瓜糖时，用食盐还是石灰，很多人做错了，难怪糖不脆不透明，说起冬瓜糖，有很多朋友都觉得陌生，尤其是00后的朋友们，他们可能都不知道冬瓜还可以做成糖果，只有我们这帮80或者是90后的朋友们印象最深刻。

大家都知道，冬瓜的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养成分。

冬瓜糖，顾名思义，是用新鲜的冬瓜经过加工制