蛤蜊炙【杜突承璀嗜蛤蜊炙传芳畧记】杏炙鼃炙【酉阳杂爼饮食有杏炙鼃炙】

脍【七】

白脍鲤【诗云炰龞脍鲤】脍不厌细　红鲜　应刃落俎【西征赋华鲂跃鳞素鱮扬鬐饔人缕切鸾刀若飞应刃落爼霍霍霏霏红鲜纷其初载賔客耸而迟遅】素肤散雪【七命曰命支飞霜锷红肌绮散素肤雪落娄子之毫不能厠其细秋蝉之翼不足拟其薄】鲜鲤之脍【七发】叠縠【七彂曰累如叠縠离若散雪轻随风飞刃不转切】食鱼【岂其食鱼必河之鲂】芥酱【语鱼脍非芥醤不食】用葱【礼曰凡脍春用葱秋用薤】冬宜鲜【鲜生鱼】聂而切之【礼牛与羊鱼之腥聂而切之为脍】处外【脍炙处外】姜诗母好鲙【好江水庭中出水味如江水毎日出双鲤鱼以供母脍其孝感如此】钓庭中【介象字元则与吴王论脍何者最美象曰海中鲻鱼为上美也令扵殿前庭中作方坎汲水满之象垂纶于坎中食顷得鲻鱼作鲙】钓盘中【左慈字元放以铜盘盛水钓水中引出鱼皆长三尺以作鲙】王余鱼【吴王行江中食鲙有余弃于水化为鱼今有王余鱼是也亦名鲙骨也】孔操刀鲙鲤【李纲字文纪有进鱼者太子使鲙之唐俭赵元楷自言其能太子曰操刀鲙鲤和鼎味公等善之若弼谐审谕固属纲矣】鲙寸鱼鹅阙【南诏鲙寸鱼以胡椒藙和之号鹅阙】银丝鲙【杜甫诗鲜鲫银丝鲙】意在斩巨鼇何论鲙长鲸【李白】鲙炙之美【栁宗元晋问云三河之人则已填溢餍饫腥膏舄卤闻鲙炙之美则掩鼻蹙额贱甚粪土而莫顾者也】庖霜【韩愈诗庖霜鲙鲫】脍鲂【唐文粹苏源明小洞庭防籍序燔兔脍鲂】同心鲙【云仙散録金门嵗节曰洛阳人家七夕装同心鲙】縠薄丝缕【唐酉阳杂俎进士叚硕常识南孝防者善斫脍縠薄丝缕轻可吹起操刀响防若合节奏因防客衒投先起鱼架之忽暴风雨雷震一声脍悉化为蝴蝶飞去南惊惧遂折刀誓不复作】鲙灋【鲤一尺鲫八寸去排泥之羽鲫圎天肉腮后耆门用复腴拭刀亦用鱼脑皆能令鲙缕不着刀同上】金虀玉鲙【吴郡献松江鲈炀帝曰所谓金韲玉鲙东南佳味也隋唐嘉话】鲙飞金盘白雪髙【饔子左右挥霜刀杜甫观鱼歌】蓬池鲙【李徳裕述梦诗荷静蓬池鲙凡学士初上赐食悉是蓬池鱼鲙】鲂鱼肥羙知第一【鲂鱼肥美知第一既饱懽娱亦萧瑟杜诗】脍莫先扵鲫鱼【杨毕膳夫録脍莫先于鲫鱼鳊鲂鲷鲈次之鲚魿黄竹五种为下其他皆强为】落碪何曾白纸湿放筯未觉金盘空【杜甫诗】锦缕【白居易诗脍长