末世之带着美食传宗接代_第5章 清华大学请我做厨 首页

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第5章 清华大学请我做厨(6/7)

,味精适量,白砂糖适量,老抽适量,五香粉适量,水淀粉适量,花生油适量,橄榄油适量,麻油适量。

第一步鲜香菇洗净后去根,香菇用刀切十字花。

第二步素鸡洗净后切成1左右的片(数量:6/8/10/12片任意)。

第三步烤麸清水洗净后,用开水侵泡洗净,将洗净的烤麸切成2左右的方块。

第四步金针菜(黄花菜)用温水侵泡后洗净。

第五步鹌鹑蛋煮熟去壳。

第六步小红枣用温水侵泡洗净,枸杞子用温水侵泡洗净,将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

第七步将鹌鹑蛋炸制金黄色后,用笊篱捞起沥油备用。

第八步油锅温度150度左右时,加入素鸡炸制微黄后装盘备用。

第九步另起锅淋入锅淋入橄榄油,入烤麸煸炒片刻,加入香菇,金针菜,红枣,勾芡煸炒片刻,淋入适量老抽,五香粉,白砂糖煸炒后,加入人参汤和足量清水,盖上锅盖烧10分钟左右,待香菇鲜香溶出后,适当入盐、白砂糖调味。

第十步调味后,加入加工好的素鸡,鹌鹑虎皮蛋,将素鸡,鹌鹑虎皮蛋侵末在汤汁中,盖上锅盖焖煮10分钟左右,待汤汁出味,食材入味后调味装盘后,原汁勾芡淋入盘中,然后淋入适量香油即可。

第十一步装盘:先将素鸡码放在盘中外围,然后用香菇在素鸡上,骑缝码放将,金针菜沿香菇内圈码放,在金针菜内圈内码放烤麸,然后在烤麸上码放卤汁虎皮蛋,最后将红枣码放在香菇间封中,淋入适量香油即可。

“各位同学,这只是一个版本的做法,大家可以试试。”

过了一会一锅菜肴就出锅了。

“林诗妍来来来,过来吃呀。”

陈小强叫着她。

诗妍尝了一下。

可是吃着眼泪就出来了。

“你咋了?”

“我想妈了。”

陈小强心想,这小姑娘和我一样吗?

“来抱抱不哭了。”

随即抱住林诗妍,身材真好,两个双峰美丽诱人。

“你真好。”

“我就那样吧,但是你要开心。”


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