，意为屋檐下的食物。前者是指有遮掩物的设施，后者指用来泛指食物。由此可见厨房在中国家庭住宅中具有重要的历史地位。

独立厨房在秦朝得到普及，到了汉朝，大部分家庭将厨房按照“庖”和“厨”分为两间，庭院中挖水井用于清洗和烹饪。釜成为厨房里的主要炊具，得益于民族融合和对外交流，人们的饮食得到了极大的丰富。这一时期的食耕器具、烹饪技艺以及厨房神学都处于迅速发展，而厨房也相应的十分讲究，庖厨异室。

两千年前左右开启独立厨房，千年不衰的轮回，千年后，随着我国住房条件改善，80年代开始普及独用厨房住宅，厨房为一户独用，但是面积很小，设备也简陋，仅有煤气灶台和洗涤池，鲜少有人家里安装抽油烟机这种厨房设备，只有少数家庭安装排风扇来解决油烟问题。

在我国古代，厕所又被称为圂、轩、厕等。又因古时农家的厕所只用茅草遮蔽，故称为茅厕。上厕所亦有更衣、解手、如厕、出恭、方便等诸多委婉代称。厨房在古代又称庖屋、火房、伙房、灶房、东厨等。上厕所和下厨房的说法，来源于古代厕所和厨房的建筑习惯。

关于上厕所和下厨房，除了可以从房屋大小、位置高低的角度来理解，还有人提出了另一种看法。从东西南北四个方位的尊卑来看，中国古代是上下有别的。唐宋以前，由于华夏文明的核心区域位于北方，所以北方地区较为富庶，文化发达，而南方还有许多未开发的区域，往往被人们蔑称为南蛮之地。因此，尊尚北方，蔑视南方的文化心态由来已久。

中国古代的都城绝大多数都在北方地区，长江以南的城市很少能成为首都。在尊卑意识十分强烈的古代，天子为上而臣民百姓为下，因而北方为上，南方为下。所以，人们便称往北为北上，称往南为南下。而在中国古代的房屋建筑中，厕所往往位于房子北面偏东的位置，厨房则位于南面偏东的位置。因此，去厕所就是上厕所，到厨房做饭就是下厨房了。

即使到了现在的今天也没改说法，还是叫上厕所，上洗手间，下厨。几千年的饮食习惯和文化传承不是一两天就能断层断代的。

柴米油盐酱醋茶，开门七件事，样样离不开厨房，衣食住行，“食”排在第二位。民以食为天，这句俗