以乐语所谓亚饭三饭四饭皆所以��饮食之和也膳夫授祭者曲礼曰殽之序徧祭之谓无所不祭也而有虞氏以首为主夏后氏以心为主殷人以肝为主周人以肺为主膳夫授王以所祭之物谨之也品尝食者玉藻曰凡食果实者后君子火熟者先君子物物先尝而后进则其所防者微矣卒食以乐彻于造者造谓造食之处彻于故处以见有始有卒之义

王齐日三举大防则不举大荒则不举大札则不举天地有烖则不举邦有大故则不举

王日一举礼之主乎敬者也又有加于此者焉古者祭祀之时散齐七日以齐之致齐三日以定之通神人之交接三才之奥凡所以内养其心者无不极其至故为之三举亦所以为敬也又有杀于此者王者以四海为家以万姓为心不幸而有非时之防烖不虞之变故凡所以贬抑于已者皆内省自疚之道故为之不举亦所以为敬也是三者敬皆寓焉孔子谓无终食之间违仁况有天下者乎

王燕食则奉膳赞祭凡王祭祀宾客食则彻王之胙俎凡王之稍事设荐脯醢王燕饮酒则为献主

此四者在日举之外皆王者饮食之礼王燕食者谓日中及夕食非若朝举为礼之盛故朝举祭肺而夕祭牢肉此则赞牢肉之祭也凡王祭祀宾客食则彻王之胙俎者胙亦酢也庙享之礼王献尸尸胙王将币庙中王祼诸侯诸侯亦胙王胙皆有馔馔皆有爼此所以彻王之胙俎也凡王之稍事设荐脯醢者先郑以为日中之间食后郑以为小事而饮酒皆非礼之备此所以设荐脯醢而为王之稍事也王燕饮酒则为献主者燕义曰臣莫敢与君抗礼也然饮酒谓之燕即孟子所谓养君子之道膳夫为献主固曰莫敢抗礼然亦廪人继粟庖人继肉之意

掌后及世子之膳羞

庖人共后世子膳夫掌其数而已不敢同乎王也

凡肉脩之颁赐皆掌之

腊人共之而膳夫掌其颁赐之数

凡祭祀之致福者受而膳之以挚见者亦如之

羣臣有祭祀而致胙于天子曰致福如都宗人家宗人之致福于国者是已其礼大牢以左肩九个少牢以左肩七个犆豕以左肩五个然后祭仆展而受之膳夫则受之于祭仆而膳之于王所以享羣臣所致之福也司士曰掌摈士者膳其挚盖诸臣以其挚进见于天子如圭璧皮帛则复以班之惟卿之羔大夫之鴈士之雉庶人之鹜工商之鸡皆入于膳夫而后膳夫膳之于王所以享诸臣所荐之诚也

嵗终则防惟王及后世