膳则非特日举而已羞庶羞也脩脯也刑铏羮也膴肉之大脔也胖亦脯之类骨即肉之有骨者鱐即鱼之干者皆所以详言煎和割亨之事共王之好赐肉脩者若聨于膳夫肉脩颁赐之事然颁赐者嵗时之常赐膳夫为之掌其数示不可以泛予也好赐出于一时之所好饔人共之而已

外饔掌外祭祀之割亨共其脯脩刑膴陈其鼎俎实之牲体鱼腊凡宾客之飱饔飨食之事亦如之邦飨耆老孤子则掌其割亨之事飨士庶子亦如之师役则掌共其献赐脯肉之事凡小丧纪陈其鼎俎而实之

外饔之于内饔内外之辨也外祭祀谓非宗庙之事若社稷五祀五岳之类凡其有事于外者是已共其脯修刑膴陈其鼎俎实之牲体鱼腊则如内饔之所共所陈所实者凡宾客始至致飱则礼之小者聘日致饔则礼之大者飨礼九献则以饮为主食礼九举则以食为主亦如外祭祀之所共所陈所实者耆老谓归政之老子谓死事者之子士庶子则指宿衞于王宫者皆为之掌其割亨之事礼之厚者也师役谓有劳还之礼则掌其献赐脯肉之事小丧谓王有奠祭之命则亦如祭祀宾客之所共所陈所实者割亨之事不可废也外饔皆以礼而共之

亨人掌共鼎镬以给水火之齐职外内饔之爨亨煮辨膳羞之物

亨人于内外饔之后即内外饔之所共所陈所陈者而爨之亨之煮之也易之鼎曰以木巽火亨饪也圣人亨以享上帝大亨以养圣贤此职言共祭祀宾客之大铏则无非享上帝养圣贤之事此所以共鼎而复兼以镬葢俎之所实取于鼎也鼎之所实取于镬也以给水火之齐者水有多寡火有缓急齐其水火而使之无过无不及然后足以为爨亨煮之善此所以役于内外饔之职而为之辨其膳羞之物

祭祀共大��铏��宾客亦如之

太古煮六牲而不和谓之大��后世和之以味而调以陪鼎盛以铏噐谓之铏圣人于祭祀之时非味之贵始不忘乎古所以崇德也终必备其味所以致其德之实也宾客亦如之者荀卿曰大飨先大羮贵饮食之本也食公大夫礼有十六豆之臐膷膮是铏��实于豆而谓之庶羞也宾客之与祭祀何间焉然必职之亨人者谓亨饪之事亦以知本为贵

甸师掌帅其属而耕耨王籍以时入之以共齍盛祭祀共萧茅共野果蓏之荐

耕籍之职何以谓之甸周人以公邑之田任甸地距王城二百里然禹贡五百里甸服则举王畿皆甸也甸地之所以奉祭祀者非一物而实先于王籍籍田则近在王城之外故城外