宜羔豚膳膏芗【芗牛脂】夏宜腒防膳膏臊【臊犬脂也腒干雉也防干鱼也】秋宜犊麛膳膏腥【腥猪脂】冬宜鲜羽膳膏羶【羶羊脂也鲜鱼也羽鴈也膳谓脂膏煎和】割烹【周礼】水火之齐【多少之节】刀匕是供【礼杜蒉云】君子逺庖防【礼】味得其时【时所宜也礼】烹餁【调和之器】鸾刀【执其鸾刀以啓其毛】羞服之式【周礼九式四曰羞服之式主领饮食】膳羞【膳夫掌王膳羞以养王及后世子】珍用八物 炮鼈【脍鲤】王日一举鼎火化 身践【凡有血气之类不身践也践音翦逺庖防也】秩膳【秩常也天子诸侯也】不给于鲜【子有军事兽人无乃不给于鲜】洎馈【传公膳日双鸡饔人窃更之以鹜御者知之则去其肉而以其洎馈洎汁也】膳献【禽羞】刲之刳之 糔溲【为稻粉糔溲之】捶而食之【干肉则捶而食之】良庖 防车【载食车】宿肉【礼六十不宿肉】调之以醯醢【内则】切葱若薤实醯以柔之屑桂与姜孔和之齐之【裴潾帝喜方士潾谏曰水火盐梅以烹鱼肉宰夫和之齐之以味君子食之以平其心】沉泛缇盎之齐【桞宗元岭南节度飨军堂记沉泛缇盎之齐均饫于卒士】燔炮烹饪【桞宗元新食堂记燔炮烹饪】约水燥薪爨火以观文武之用而已【文粹沈亚之上李谏议书夫治鼎之职约水燥薪爨火以观文武之用而已其辏味则有椒桂梅醯盐醢之品在吾搃众劳而调于心也】烧尾【景龙中苏瓌拜右仆射初拜官者例各进食名曰烧尾瓌无所进曰宰相调阴阳今粒食踊贵百姓不足臣愚不称职不敢烧尾景龙记】
白孔六帖卷十五