鸡放在盆内，把腌鸡的调料，葱段和姜片，一起倒在鸡身上，用双手给鸡做全身按摩，把调料往鸡身上揉搓，多揉搓几遍，让鸡肉入味，腹腔内也抹调料，都抹匀后，用保鲜膜把盆口封上，把盆放入冰箱内冷藏1-2小时，这样鸡会更好的腌制入味，期间把鸡翻1-2次面。

第五步到时间后，把腌制鸡的盆取出，把腌制的汁再把鸡的表面抹一遍，葱和姜片，和剩下的汁塞在鸡腹内，把鸡爪塞在鸡的腹内，鸡头别在鸡翅的内侧，这样鸡的形象会好看点，把洋葱铺在电饭煲的内胆底层，再放上2-3片姜，腌制好的鸡放在洋葱上。

第六步盖上锅盖，选用煮饭功能键，煲制一个程序就可以了，如果鸡大一些，可以再煲制一个煮饭程序。这样一道色香味俱全的电饭锅煲鸡就做好了。

此时锅里已经炖着鸡了。

当然你要是喜欢吃烧鸡也可以。

第二道菜红烧排骨节节高升

原料：猪肋排1斤，油盐适量，葱1段，姜1块，大蒜2瓣，花椒10几粒，大料2个，香叶2-3片，干辣椒1-2个，冰糖1汤匙，红烧酱油半汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙。

第一步排骨选用肋排，把排骨斩成段。

第二步锅内加入冷水，下入排骨焯水，水开后撇去浮沫，煮4-5分钟，将排骨捞出，排骨焯水时，要冷水下锅，这样能更好地去除排骨内的血水，这样做出的排骨吃着不腥。

第三步把焯好水的排骨捞出后，放到温水中，洗去血沫，把排骨洗净，捞出，沥净水分待用。

第四步炒糖色，这是影响红烧菜肴，成品颜色的关键一步，锅内加入油，下入冰糖1勺，小火不断炒拌至冰糖融化，转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖色才算炒好了。

第五步糖色炒好后，迅速下入排骨翻炒，将排骨翻炒上色。

第六步下入葱段，姜片，蒜粒，香叶，花椒，大料，干辣椒，炒出香味，烹入料酒，红烧酱油，生抽，翻炒均匀。

第七步加入热水，水量要没过排骨，大火烧开，盖上锅盖，改小火，烧制40-50分钟左右。

第八步到时间后，挑出葱姜蒜，大料，香