我喜欢整个鲍鱼炖，炖软之后再切开食用，口感超好。

加入鲍鱼干，大火煮开后转小火慢熬2个半小时左右。（如果用高压锅压1小时软了即可）用筷子或竹签轻绰一下，鲍鱼软后即可熄火焖1个小时左右再食用。中途记得多搅拌，以免糊底。（高压锅需要中途熄火搅拌）

熬好的鲍鱼汁放凉后用盒子装好，放冰箱急冻。下次可继续使用。可以存放2个月左右。

成品

小提示：

剩下的鲍鱼汁可以继续用来焖鲍鱼海参等，或是可以放一点来焖五花肉也是不错滴。

熬好的鲍鱼汁是有咸味的了，注意菜肴的调味。

“来宝贝们，开吃啦。”

“太香啦。”

“小怡大美女太美啦。”

“太爱你啦。”

“辣妹子。”

“好啦，下一道啦。”

“么么哒。”

“爱似你们啦。”

干鲍鱼500克

五花肉1500克

盐适量

姜5片

料酒适量

生抽适量

老抽适量

美极鲜少量

蚝油20克

甜面酱100克

大葱段少量

红曲粉少量

干鲍鱼一斤。

很不错哦。

加入纯水浸泡，这个过程需要两三天，这个看鲍鱼个头的，越大泡发时间越长，期间每天换水2次，纯水比较好。

泡发两天后，明显长大了不少。

洗洗刷刷，把鲍鱼嘴巴去除。

加入纯水，煮开后转小火煮40-50分钟，这个看鲍鱼个头，越大的那就多煮一会，然后自然冷却后放冰箱浸泡着。

用手捏捏，中间没有硬心，代表泡发成功。这时候的鲍鱼，用来炖鸡放几个，做红烧肉放点，烧黄鳝放点都很棒的。

五花土猪肉切正方体块清洗备用。

热锅加点猪油，开始慢煎猪五花，加点葱段、生姜片。

煎得带点焦黄色的时候，加