咸蛋黄,葱,姜,盐。
料汁:蒜,酱油,醋。
第一步将猪肘洗净,吸干水分,加葱、姜、盐蒸至软烂,取出去骨,皮肉分离。
第二步将猪肘皮放入托盘中垫底,加猪肘肉铺匀,用重物压紧,入冰箱冷藏备用。
第三步将咸蛋黄入料理机中打碎,加蒸猪肘原汤熬至浓稠,过滤,浇淋在托盘中,入冰箱冷藏4至5小时,脱模后改刀切片,放入已装饰好的盘中,配料汁一同上桌即可。
过了几分钟第六道已经完成了。
“小娜,再来一道荔枝贵妃虾球。”
“主人喜欢吃荔枝还是虾呀?”
“都喜欢呀,赶紧的呀。”
“好哒。”
“查找中。”
原料:竹节虾,荔枝,浓缩橙汁,脆浆粉。
第一步荔枝剥皮去核,虾去皮取肉,虾尾切下;
第二步虾肉打虾饺,酿入荔枝,虾尾插入荔枝露出凤尾;
第三步套脆浆糊,炸制金黄,橙汁下锅,勾薄芡,裹匀即可出菜。
锅里的第七道菜也熟了。
“来,诗妍,这道是给你的。”
“好哒,你喂人家吧。”
“怎么喂呀?”
“傻瓜,你说呢?”
怎么喂你想象一下吧。
“小娜,第八道甜甜圈。”
“好哒,宝贝。”
“宝贝,小娜,爱上我了?”
“哪有呀,主人。”
原料:高筋面粉240克,牛奶120克,鸡蛋1个50克左右,细砂糖20克,食盐4克,酵母粉4克,泡打粉3克,无盐黄油25克。
第一步除黄油外所有食材倒入面包机厨师机,揉面机等机器中揉面至有粗膜后加入黄油继续揉面至有薄膜,不需要手套膜。
第二步揉好的面团取出整理下呈光滑面团盖上容器室温醒发40分钟以上追求速度可以放发酵箱。
第三步醒发好的面团呈2倍大、手戳不回缩的状态即可,分成8-10份面剂后搓圆。
第四步搓圆的面剂覆盖保鲜膜醒发20分钟后排气擀成圆饼,用甜甜圈模具或者圆形模具按