末世之带着美食传宗接代_第9章 宴席极品菜龙诞九子霸天下 首页

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第9章 宴席极品菜龙诞九子霸天下(4/6)

咸蛋黄,葱,姜,盐。

料汁:蒜,酱油,醋。

第一步将猪肘洗净,吸干水分,加葱、姜、盐蒸至软烂,取出去骨,皮肉分离。

第二步将猪肘皮放入托盘中垫底,加猪肘肉铺匀,用重物压紧,入冰箱冷藏备用。

第三步将咸蛋黄入料理机中打碎,加蒸猪肘原汤熬至浓稠,过滤,浇淋在托盘中,入冰箱冷藏4至5小时,脱模后改刀切片,放入已装饰好的盘中,配料汁一同上桌即可。

过了几分钟第六道已经完成了。

“小娜,再来一道荔枝贵妃虾球。”

“主人喜欢吃荔枝还是虾呀?”

“都喜欢呀,赶紧的呀。”

“好哒。”

“查找中。”

原料:竹节虾,荔枝,浓缩橙汁,脆浆粉。

第一步荔枝剥皮去核,虾去皮取肉,虾尾切下;

第二步虾肉打虾饺,酿入荔枝,虾尾插入荔枝露出凤尾;

第三步套脆浆糊,炸制金黄,橙汁下锅,勾薄芡,裹匀即可出菜。

锅里的第七道菜也熟了。

“来,诗妍,这道是给你的。”

“好哒,你喂人家吧。”

“怎么喂呀?”

“傻瓜,你说呢?”

怎么喂你想象一下吧。

“小娜,第八道甜甜圈。”

“好哒,宝贝。”

“宝贝,小娜,爱上我了?”

“哪有呀,主人。”

原料:高筋面粉240克,牛奶120克,鸡蛋1个50克左右,细砂糖20克,食盐4克,酵母粉4克,泡打粉3克,无盐黄油25克。

第一步除黄油外所有食材倒入面包机厨师机,揉面机等机器中揉面至有粗膜后加入黄油继续揉面至有薄膜,不需要手套膜。

第二步揉好的面团取出整理下呈光滑面团盖上容器室温醒发40分钟以上追求速度可以放发酵箱。

第三步醒发好的面团呈2倍大、手戳不回缩的状态即可,分成8-10份面剂后搓圆。

第四步搓圆的面剂覆盖保鲜膜醒发20分钟后排气擀成圆饼,用甜甜圈模具或者圆形模具按


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