压成型。

第五步按压后的甜甜圈继续二次发酵至膨胀。

第六步锅中倒入食用油加热至160度左右放入甜甜圈面团小火炸，中途随时观察状态和翻面，让面团充分受热均匀。

第七步炸至两面金黄就可以捞出控油后撒上一些细砂糖就可以食用了。

注意事项：面团室温发酵即可，随时观察面团的状态，因为每个地方的室温有差异，学会观察状态最重要。

做甜甜圈掌握温度最重要，我用的是珐琅锅，受热均匀更容易成功。

基础甜甜圈配方学会后可以自己diy各种形状和酱料，用巧克力笔和孩子动手一起做，增加乐趣。

这时的甜甜圈也做好了。

“诗妍尝一个。”

“嗯嗯，来我喂你。”

随后两个嘴唇直接对上去了。

“小娜，第九道幸福蛋糕。”

“宝贝，想吃蛋糕了？”

“对呀。”

“好哒，马上来。”

原料：低筋面粉85克，砂糖30克-60克，鸡蛋5个，玉米油40克，纯牛奶40克，植脂奶油400克，泡打粉1/4小勺，盐1克，白醋4滴，黄桃罐头适量，鲜果若干。

第一步先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内，蛋黄加30克白砂糖，用手动打蛋器打散。

第二步加入牛奶搅拌均匀，再分次将玉米油加入并搅匀。

第三步将面粉，泡打粉混合后，筛入搅好的蛋黄糊中，将面粉糊搅拌到无颗粒状。

第四步蛋清加几滴白醋和1克盐，用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖，打至细腻泡泡时再加20克砂糖，顺时针，用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。

第五步打到蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺力，但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克砂糖继续打发。

第六步打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋器，尾端呈尖挺三角状，此时为偏干性发泡，手动打发很需要足够的耐力，但坚持下去一定是能够打到理想状态的，冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短，我用的室温鸡蛋，打发用了1小时。

第七